当店では、常に美味しいものを口にして頂こうと、吟味して仕入れた素材だけを使用しています。ネタは日本の築地、九州、そしてサンディエゴの近海で獲れた新鮮なもののみを厳選しています。旬のねたを織り交ぜ常に25〜30種を取り揃えております。特に粗塩で頂く蒸穴子は当店の看板ねたです。またネタのみにならず、海苔、がりなどの食材も厳選しています。なかなか手に入らない日本各地のお酒も多種取り揃えています。 ・大とろ Tuna Belly ・かんぱち Amber Jack ・こはだ Gizzard Shad ・さば Mackerel ・いか Squid ・中とろ Tuna Belly ・うに Sea Urdhin ・あじ Spanish Mackerel ・あおやぎ Round clam ・あなご Sea Eel ・まぐろ Tuna ・いくら Salmon Roe ・あまえび Sweet Shrimp ・あかがい Ark Shell ・たまご Egg ・たい Snapper ・あわび Abalone ・こもちこぶ Herring Roc w/ Kelp ・たいらがい Scallop ・その他 And so on ・ひらめ Fluke ・みるがい Jumbo Clam ・かに Crab ・たこ Octopus     Copyright (C) 2006 Shirahama. All Rights Reserved. Site Designed by Okiron Design.